Domaine CAPUANO-FERRERI

Le domaine Capuano-Ferreri, situé au cœur de Santenay et fondé en 1987, s’est développé au fil des ans, passant de 4 à 8 hectares de vignes. Celles-ci se concentrent principalement en côte de Beaune. Une grande partie de leur vignoble est en 1er Cru, avec des appellations renommées telles que Santenay, Chassagne-Montrachet, Pommard et Beaune.

Leur priorité absolue est de laisser chaque appellation de Bourgogne exprimer pleinement ses caractéristiques propres.

Le travail dans les vignes est méticuleux, principalement manuel. De la taille à l’ébourgeonnage, en passant par les traitements raisonnés pour protéger les vignes, chaque étape est réalisée avec un profond respect de l’environnement.

L’élevage se fait dans leurs caves du 18ème siècle pendant 12 à 18 mois, en fûts de chêne français.

Les vins du domaine Capuano-Ferreri sont reconnus par la presse viticole, dont certains ont été nommés coup de cœur par le célèbre guide des vins Hachette.